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开胃水果菜菠萝古老肉的做法

发布时间:2019-05-15 04:42:24

菠萝古老肉是非常着名的粤菜,深受大众爱好。菠萝入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,不管作为水果还是菜肴,都非常美味。菠萝古老肉酸酸甜甜,不腻又解馋,当夏季食欲不振时,相信这道菜肯定会让你胃口大开,超级下饭。

菠萝古老肉的材料:猪瘦肉200克、菠萝100克、红椒半根、料酒1小勺、盐半小勺、白胡椒粉半小勺、生抽酱油1小勺、蛋液1个、干淀粉2大勺、干面粉1大勺。

调料:蒜末1小勺、番茄酱2大勺、白糖2/3大勺、白醋1小勺、生抽1大勺、水淀粉1大勺、清水适当。

菠萝古老肉的做法:

1、备齐原料,猪肉、红椒洗净,菠萝用盐水泡1会,去除涩味。

2、把菠萝和红椒切小块。

3、猪肉切小块。

4、将准猪肉块放入容器中,加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀,腌20分钟使其入味。

5、将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀。

6、放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

7、锅中倒入约500克植物油,烧至6成热,放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。

8、大火加热油锅,油热后,将肉块倒入锅中。

9、复炸至金黄色捞出。

10、锅中留底油放入蒜末爆香,淋入白醋、生抽。

11、倒入约少半碗清水。

12、放入番茄酱和白糖。

13、将锅中料汁大火煮开。

14、放入菠萝煮略煮。

15、放入水淀粉将料汁熬黏稠。

16、倒入炸好的肉块。

17、再放入红椒块。

18、将锅中食材与料汁炒匀,可加适当鸡精调味,便可出锅。

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