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酸菜虾仁粉丝汤的做法

发布时间:2019-05-15 08:00:45

酸菜虾仁粉丝汤的原料:虾、酸菜

酸菜虾仁粉丝汤的配料:香葱、料酒、盐、粉丝、化猪油、料酒、味精

酸菜虾仁粉丝汤的做法:

1、准备材料:虾仁3两。泡酸菜约2两。粉丝半两。香葱1棵。化猪油1大匙。料酒1大匙。盐、味精适当。

2、将粉丝放热水中泡发开;虾仁去沙线后洗净,放料酒、微量盐拌匀腌味;酸菜切成丝,香葱切碎。

3、锅置火上用小火烧热,放化猪油烧至4成热,下酸菜用炒半分钟。

4、加入斤汤或水,烧沸后改小火将酸菜熬煮5分钟,下粉丝煮两分钟左右(视粉丝泡发的软硬度而定)。

5、放入虾仁煮约3分钟。

6、放味精搅匀便可起锅装盆上桌。

家常菜做法大全温馨提示:

虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适合老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说:虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽沼泽中出者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第1。中医认为,虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、4肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有10分丰富的矿物资钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加能人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之1。

食品相克:

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物资,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子同等食,不但会下落蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物刺激肠胃,引发人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃少应间隔2小时。

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