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农村酒宴上的美食你还记得哪些

发布时间:2019-06-08 04:22:30
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小时候,不管是自己家里摆酒宴,还是跟着家里人去走亲戚,都能美美的吃上一桌正宗的农家美食,让现在想起都直流口水啊!杀猪、宰鸡、搬桌子,热闹的很!厨房都是露天的,在外面搭一个棚。以前农村家里都不富裕,能吃上一桌子的菜,那可真是来改善美食的啊!现在就让带你一起分享一些农村酒宴上的美食吧!

一开桌首先是饮料和餐具都摆齐了,先上凉菜或者开胃菜。糖衣花生、拍黄瓜、皮蛋拌豆腐、蒜茄子、花生毛豆等等,太多啦。就问一问,有没有爱吃的啊?不管是在哪个省的农村,大同小异就这些菜,我小时候那会没有分得这么细,先上哪个就吃那个。

现在说一说上的主菜吧!以前有说去吃酒宴的,都是拖家带口的。一上大菜,母亲就给我碗里夹菜,我就使命吃。

农家大锅饭

特别是大锅肉,酱油,醋,花椒,大料,可以依自己家里口味随便放!把所有的放一起,一起烩,煮好就OK!

农家红烧鱼

还有红烧鱼,备好葱姜花椒八角大蒜,鱼身上切几刀,油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下,加入料酒,等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花,即可出锅。

香菇炒瘦肉

把猪瘦肉切成片,鲜香菇洗净。炒锅中放少许植物油烧热,放肉片、香菇一起炒,添加精盐、味精调味即可。

冬笋炒腊肉

热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。

梅菜扣肉

梅菜扣肉,通常是将五花肉上汤锅煮透,加上老抽、油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里后,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。

肉糕、鱼糕

肉糕或者鱼糕,年年高。蒸一下,煎炒烹炸闷溜熬炖想怎么弄就怎么弄!

不说了,满满的都是回忆。好久没吃到农村的酒席了想想都有点流口水。

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