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蘑菇富集重金属不宜常吃

发布时间:2019-06-13 13:21:39

蘑菇富集重金属 不宜常吃?

SMM 讯:蘑菇富集重金属,不宜常吃?

专家:无土培植不存在重金属超标

蘑菇味鲜,营养价值也高,深受市民青睐,但是近期圈和络上的一则传言却让不少煮妇顿时紧张了。

传言中称蘑菇有个很重要的特点,就是对重金属的富集能力特强,多可达100多倍。几乎所有重金属,如铅、汞、镍,蘑菇都会富集。但人体却没有排出重金属的机制,久而久之这些重金属就会在肾小管内聚集,严重时甚至会引起肾小管坏死

事实果真如此吗?

新疆临床营养研究所医师姚俊英表示,蘑菇是可食用大型真菌的俗称,包括平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等很多品种,临床上并未发现因食用蘑菇导致重金属中毒的案例。而且,蘑菇含有多糖体、核黄素、硫胺素和蛋白质等,营养价值很高。

新疆农业科学院植保所副所长郭文超表示,植物、微生物在生长过程中都会吸附重金属,其来源主要是土壤,但目前市场上出售的蘑菇都是人工栽培的,多利用玉米芯、棉籽粒、麸皮等培育而成,根本就不种在土壤里,不存在从土壤中吸收重金属的问题,生长环境很干净。

乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心工作人员介绍,检测中心会对市场上出售的农产品进行检测,市民所购买的农产品都是通过安全检测的,可放心食用。

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